황차제다

茶禮를 위한 황차 제다 과정

골계미

Posted by on 9월 16, 2019 in 與言齋::묵상, 황차제다 | 0 comments

하루를 여는 차 공양을 통하여 큰 숨 쉬는 것을 체득한다. 금년 황차가 서너 번 우리면 엷어져서 영 성에 차지 않는다. 이런 생각을 나누다가 ‘아차’한다. 무겁고 진중한 일상에서 벗어나기 위한 원초적 욕망이 골계미이다. 웃고 넘기자는 것이다. 가볍게 치부하면서 무거움에서 벗어나고자 함이다. 웃고 넘기지만 그 속에서 깊고 넓은 세계를 지닌다. 왜?라는 데에서 출발하는 지적 욕구도 오래된 인류의 유산이다. 제다할 때의 차이가 뭐이기에 다를까. 물론 줄기차게 비 오는 특정 기후의 어느 해와 쾌청한 어느 해는 다를 것이다. 그거야말로 하늘이 돕는다는 이치를 말함이다. 세상이 녹록하지 않으나 함부로 재단하지 말 지어라! 알지도 못하면서 나서지 말라! 과연 그럴까. 모자라면 느낌도 없나. 알지 못하지만 오감은 있지 않은가. 끊임없이 생각은 변화하고 진화한다. 너도 나도 중얼거리면서 산다. 그러다가 바른 생각과 올바른 느낌 하나를 건진다. 아무것도 하지 않는다면, 나서 성숙할 그 어떤 것도 생겨나지 않는다. 생각 하나 일고, 떠돌다 소멸하는 것의 끊임없는 반복과 연속이 삶이다. 차 한 잔의 사색 또한 그러하다. 정해 놓은 길로 가는 게 아니라 제멋대로의 길을 나아간다. 사색의 가장 큰 매력은 제멋대로 진행하다가 어느 순간 나를 되돌아볼 수 있다는 점이다. 나는 내 자신에게는 무겁고 진중하지만, 일순간 가벼워서 겉으로는 싱거운 사람처럼 여겨진다. 심각한 관계로 서먹한 데, 막걸리 한 잔으로 언제 그랬느냐는 듯, 한 번에 무장해제한다. 아흔아홉 번 성심으로 살다가 제 화를 꿀꺽 삼키지 못하고, 마치 정의로움의 화신처럼 한 번의 막말로 아흔아홉 번의 공든 탑을 허문다. 어려서는 듣기 싫은 말 중에 하나였는데, 이제는 ‘그게 나’라고 인정한다. 하지만 점점 그런 경우에 맞닥뜨리는 일이 확연히 준다. 세상의 관계에서 저만치 물러나 있다는 증표이다. 어차피 흐르는 물처럼 이 턱과 저 턱에 부딪히고 좁은 곳은 빠르게 너른 곳은 느리게, 때로는 고르지 않은 바닥층에 따라 출렁거리며 흐른다. 사라짐도 그러할 것이다.

-이천십구년 구월 열엿새날, 與言齋에서 退關 쓰다.

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황차 제다.09

Posted by on 5월 10, 2015 in 황차제다 | 0 comments

이제 45도 바닥에 
방을 단속하여 창이나 문을 닫고
두껍게 펼쳐 놓는다. 
6킬로그램 제다 때보다
10킬그램 제다가 더 두껍다.

내일 아침까지 두고
들락대며 상태를 확인한다.
방에서 차 익는 향으로 난리다.
더 둘지는 내일 아침 보고 결정 할 일.

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황차 제다.08

Posted by on 5월 10, 2015 in 황차제다 | 0 comments

3시부터 실온에 4시간 
비닐에 묶어 두었다
발효가 안되는 듯 해서 
돌침대에 45도로 1시간 반
다시 55도로 1시간 반
이불을 뒤집어 씌우고 띄운다.
10시에 다시
45도로 펼칠 예정.

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황차 제다.07

Posted by on 5월 10, 2015 in 황차제다 | 0 comments

실온에서 10킬로 제다한 것을

비닐에 넣고 갈변까지 기다린다.

마지막 단계를 기다리고 있다.

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황차 제다.06

Posted by on 5월 10, 2015 in 황차제다 | 0 comments

다시 이것을 2개씩 묶어서 1회씩 비벼서 

김장용 비닐에 담은 게 

사진에서 보면, 사람의 음식으로 변했음을 알게 된다.

벌써 향기가 다르다.

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황차 제다.05

Posted by on 5월 10, 2015 in 황차제다 | 0 comments

모두 비비고 

10개의 순서대로 다시 그늘에 두는데..

1개 비비는 데 한 움큼씩 비비니 1킬로그램이 10번은 비비게 된다.

1분씩 계산하면 10분이 걸린다.

1킬로그램 1개를 3회 비비니까 30분이 걸리는 것을

2인 1조로 하게 되어 15분이 걸린다.

10개를 마치는 데 150분이 소요된다.

이것을 다시 2개씩 묶어서 3회 반복 또 세번씩 비비고 널어 그늘 위조시킨다.

그렇게 마친 게 다음 사진이다.

10개의 물건이 5개로 줄어든다.

총 소요시간은 15분*15회=225분이 걸린다.

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