황차제다

茶禮를 위한 황차 제다 과정

황차 제다.09

Posted by on 5월 10, 2015 in 황차제다 | 0 comments

이제 45도 바닥에 
방을 단속하여 창이나 문을 닫고
두껍게 펼쳐 놓는다. 
6킬로그램 제다 때보다
10킬그램 제다가 더 두껍다.

내일 아침까지 두고
들락대며 상태를 확인한다.
방에서 차 익는 향으로 난리다.
더 둘지는 내일 아침 보고 결정 할 일.

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황차 제다.08

Posted by on 5월 10, 2015 in 황차제다 | 0 comments

3시부터 실온에 4시간 
비닐에 묶어 두었다
발효가 안되는 듯 해서 
돌침대에 45도로 1시간 반
다시 55도로 1시간 반
이불을 뒤집어 씌우고 띄운다.
10시에 다시
45도로 펼칠 예정.

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황차 제다.07

Posted by on 5월 10, 2015 in 황차제다 | 0 comments

실온에서 10킬로 제다한 것을

비닐에 넣고 갈변까지 기다린다.

마지막 단계를 기다리고 있다.

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황차 제다.06

Posted by on 5월 10, 2015 in 황차제다 | 0 comments

다시 이것을 2개씩 묶어서 1회씩 비벼서 

김장용 비닐에 담은 게 

사진에서 보면, 사람의 음식으로 변했음을 알게 된다.

벌써 향기가 다르다.

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황차 제다.05

Posted by on 5월 10, 2015 in 황차제다 | 0 comments

모두 비비고 

10개의 순서대로 다시 그늘에 두는데..

1개 비비는 데 한 움큼씩 비비니 1킬로그램이 10번은 비비게 된다.

1분씩 계산하면 10분이 걸린다.

1킬로그램 1개를 3회 비비니까 30분이 걸리는 것을

2인 1조로 하게 되어 15분이 걸린다.

10개를 마치는 데 150분이 소요된다.

이것을 다시 2개씩 묶어서 3회 반복 또 세번씩 비비고 널어 그늘 위조시킨다.

그렇게 마친 게 다음 사진이다.

10개의 물건이 5개로 줄어든다.

총 소요시간은 15분*15회=225분이 걸린다.

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황차 제다.04

Posted by on 5월 10, 2015 in 황차제다 | 0 comments

10시부터 12시까지 

40분마다 한 번씩 교반하려고 하였으나

햇살이 너무 화려하여

11시부터 10개의 1킬로그램씩 담은 그늘 위조된 찻잎을

순서에 입각하여

비비기로 결정한다.

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